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巴鮮七味

簡介

什麼是紅薯粉?這是四川名菜之一。沒有看過不會相信,是一種粉紅色的番薯,非常之漂亮。曬乾製成薯粉搓成粉團,放進有小洞的鐵盤中,拼命揉壓,待粉條從洞口流入滾水中煮成,有點像廣東人的瀨粉,不過更有咬頭。


地址:九龍荃灣四陂坊十二號


電話: 2149 5010

香港人真幸福,要吃什麼有什麼。最近,又加多了一樣,叫「紅薯粉」。

 

什麼是紅薯粉?這是四川名菜之一。沒有看過不會相信,是一種粉紅色的番薯,非常之漂亮。曬乾製成薯粉搓成粉團,放進有小洞的鐵盤中,拼命揉壓,待粉條從洞口流入滾水中煮成,有點像廣東人的瀨粉,不過更有咬頭,還據稱有抗癌作用呢,吃了又不會發胖,是女士們理想的減肥食品。

 

紅薯粉可以涼拌,或煮成麵食。荃灣四陂坊就開了一家專吃紅薯粉的店,叫「巴鮮七味」,今天去吃了他們的招牌菜,叫「七味香辣手打紅薯粉」,上桌一聞,就有陣陣的花椒味,上面鋪有芽菜、葱花、芝麻、芹菜、花生、炸醬、四川芽菜和四川大頭菜。喝了一口湯,很香濃,手打紅薯粉一條條,有烏冬般粗,如果你喜歡韓國的番薯麵的話,你一定會愛上這種紅薯粉。

 

一般,在四川吃配料只有很肥的大腸,香港人要求花樣多,店裡加了腩肉、回鍋肉、午餐肉、牛丸、魚餅、木耳、冬菇等等,已經像車仔麵的選擇了。為了配合不同的要求,當然有微辣、小辣、中辣、大辣和超級勁辣,受不了的話,只叫清湯也可以。自由任選八款配菜二十六塊,十款三十二塊、十二款三十七塊,不過不必太貪心,要個普通份量就可以,但切記要點甜酸菜,這家人做得特別好吃。

 

小菜則有麻辣雞絲粉皮、蒜泥白肉、泡椒鳳爪、香炸魚片頭等等,或是來一碗上湯韭菜餃或鮮蝦雲吞好了。

 

要是吃不慣紅薯粉,那麼店裡也有酸辣米線、過橋米線、石林米線等,更有只加了姬茸菇、牛肝菌、番茄、茶樹菇、腐皮、芽菜、巴鮮甜酸菜的「健康之選」的大理米線,但是米線店已經開得通街都是,何必老遠地跑去荃灣?要吃的話吃紅薯粉好了,再健康不過了。

 

地址:九龍荃灣四陂坊十二號 電話: 2149 5010

 

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